ロシアで釣った紅鮭をお持ち帰り、究極のイクラ丼を食す | Tokyo Nature(s) 芦ノ湖どうでしょう

ロシアで釣った紅鮭をお持ち帰り、究極のイクラ丼を食す

いくら ロシア

ロシアでサーモンを釣っても持ち帰るの面倒くさそうですよね。

でも食べてみたい探求心が勝って持ち帰りました(笑)

ロシアで紅鮭を釣ったら美味そうだったのでピンときた

釣りのライセンス買ってますから、釣ったら食べてもいいんです。

まず紅鮭を釣ったら冷凍する

カムチャッカ半島のイーチャリバーでキングサーモンを釣っていた時、外道で釣れた紅鮭

ロシア、イーチャリバーで釣った紅鮭

海から上がってきたばかり。まだ銀色です。

ぜったい美味いやつやん!

これを持ち帰ったら俺だけの究極のイクラ丼ができる!

とイーチャリバーの片隅で一人ほくそ笑むいやらしい自分を愛せるか。問題ございません。お持ち帰り決定です。

ロシアの紅鮭でイクラを取る

この時すでに究極のイクラ丼の構想で微笑しています

ガイドに「I’d like to keep this. Can I bring back to Japan?」と聴くと、問題ないと言います。

サシミでタベタイならマイナス20度で10日間凍ラセルよう言われました。

遡上魚ですから、海洋生活時にアニサキスが付いてる可能性がありますからね。

まずはロッジに持ち帰り、ストッカーで冷凍。

帰国前日に空港のある町まで、発泡スチロールの箱に入れて移動。

ここまでは良かった(笑)

解けながら帰国。

帰国日の朝、「オミヤゲの魚デス」的に渡された時、既に半解凍です(汗

大丈夫か?おれのイクラ丼。

どうやら昨夜はホテルの冷蔵庫に入れたか入れなかったか程度で、ホテルのストッカーに入れてもらえたりしなかったようです。

しかも昨日は発泡スチロールの箱に入ってたのに、今日はお土産用の保冷手提げ袋です!

直行便ならアリかと思いますが、ちょっとお手軽すぎではないでしょうかw

とりあえず機内持ち込み手荷物に。

保安検査場でかすかな緊張が生まれましたがww問題なし。大丈夫なんですね。

生肉にはうるさいらしいですが、魚は特にノーマークのようです。

もし止められた場合は、ロッジでもらった釣りのライセンスを見せるとOKということです。

イーチャリバーのライセンス

止められたらコレを見せるのだ!

ウラジオストックで乗り継ぎ、成田に到着。

完全に自然解凍されています(笑)

ただ、ヒンヤリしてるので車で1時間半の移動には耐えられるでしょう。たぶん!

ロシアの紅鮭から卵を採取してイクラ丼になるまで

さて帰宅したら早速さばきます。究極のイクラ丼はすぐそこです!

身とイクラを分けて仕込む

ロシアの紅鮭からイクラを取る

鮮度が命!サッサと切り分けてお好みの塩を振って、冷蔵庫で寝かせます。

ロシアの紅鮭からとったすじこ

筋子の状態

煮切った日本酒とみりん、しょうゆを合わせて3日漬けて、寄生虫対策のため10日ほど冷凍してから解凍します。

もう外すわけがありませんね(^^)

ついに完成!究極のイクラ丼!

究極のイクラ丼

旨い!うますぎる!!

完全に悦です。

自己満足もここまでやると立派な何かになった気がします!

何になったかは不明ですが(笑)

ちなみにロシアのスーパーマーケットのイクラ、鮭コーナーはこんな感じ。

ロシア直送のイクラに合うウォッカはこれだ!

最後はここにこだわりたい。

ベルーガ

ベルーガ

ベルーガ ノーブル ロシアンウォッカ 40度 700ml

ロシアの高級ウォッカ、ベルーガ。

冷凍庫でトロっと冷やしてショットグラスでどうぞ。

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ABSOLUT VODKA

ウォッカ

アブソルート ウォッカ 40度 750ml

これならスーパーや酒屋でも売ってます。

ウォッカらしいクリアな味が気に入ってます。イーチャリバーに滞在中は毎日これを飲んでました(^^)

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身の方はどうしたかというと

兜煮、皮チップス、骨せんべい。そしてー

まずは塩焼きに

ロシア産紅鮭の塩焼き

1~2日しっかり塩を入れてグリル強で10分ほど焼きます。

焼きすぎるとパサつくので気を付けましょう(^^♪

ピザ窯でホイル焼きに

紅鮭ホイル焼き

ロシアで買ってきたハーブミックスを振りかけてアルミホイルで包んだら、熱したピザ窯にポーン!

鮭1匹でどこまでも楽しめます(笑)

ちなみにこのピザ窯は自宅の庭に、ホームセンターで適当な材料を買ってきてDIYしたものですが、なんとキットが売ってました!↓

本格石窯キット 簡単アーチ石窯君

アーチ型になるようにレンガの形ができてるなんて・・・超便利です!

まとめ

  • 海外で釣った魚でもお持ち帰りは可能
  • しっかり冷凍して発泡スチロールで機内持ち込み
  • 釣り券、ライセンスはいつでも提示できるように持っておく
  • アニサキスに注意して対策しよう
  • 殺生したんだからトコトン食べつくそう

究極のイクラ丼いかがだったでしょうか?

食べたくなりましたね?( ̄ー ̄)ニヤリ

カムチャッカではいろんなサーモンが釣れます。

ぜひあなただけの究極のイクラ丼を作ってみてはどうでしょうか!

 

ロシアまで釣りに行くのは大変なので、通販でロシア産カラフトマスのイクラ買えます(^^)v

 

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