ロシアでサーモンを釣っても持ち帰るの面倒くさそうですよね。
でも食べてみたい探求心が勝って持ち帰りました（笑）
ロシアで紅鮭を釣ったら美味そうだったのでピンときた
釣りのライセンス買ってますから、釣ったら食べてもいいんです。
まず紅鮭を釣ったら冷凍する
カムチャッカ半島のイーチャリバーでキングサーモンを釣っていた時、外道で釣れた紅鮭
海から上がってきたばかり。まだ銀色です。
ぜったい美味いやつやん！
これを持ち帰ったら俺だけの究極のイクラ丼ができる！
とイーチャリバーの片隅で一人ほくそ笑むいやらしい自分を愛せるか。問題ございません。お持ち帰り決定です。
この時すでに究極のイクラ丼の構想で微笑しています
ガイドに「I’d like to keep this. Can I bring back to Japan?」と聴くと、問題ないと言います。
サシミでタベタイならマイナス20度で10日間凍ラセルよう言われました。
遡上魚ですから、海洋生活時にアニサキスが付いてる可能性がありますからね。
まずはロッジに持ち帰り、ストッカーで冷凍。
帰国前日に空港のある町まで、発泡スチロールの箱に入れて移動。
ここまでは良かった（笑）
解けながら帰国。
帰国日の朝、「オミヤゲの魚デス」的に渡された時、既に半解凍です（汗
大丈夫か？おれのイクラ丼。
どうやら昨夜はホテルの冷蔵庫に入れたか入れなかったか程度で、ホテルのストッカーに入れてもらえたりしなかったようです。
しかも昨日は発泡スチロールの箱に入ってたのに、今日はお土産用の保冷手提げ袋です！
直行便ならアリかと思いますが、ちょっとお手軽すぎではないでしょうかｗ
とりあえず機内持ち込み手荷物に。
保安検査場でかすかな緊張が生まれましたが問題なし。大丈夫なんですね。
生肉にはうるさいらしいですが、魚は特にノーマークのようです。
もし止められた場合は、ロッジでもらった釣りのライセンスを見せるとOKということです。
止められたらコレを見せるのだ！
ウラジオストックで乗り継ぎ、成田に到着。
完全に自然解凍されています（笑）
ただ、ヒンヤリしてるので車で1時間半の移動には耐えられるでしょう。たぶん！
ロシアの紅鮭から卵を採取してイクラ丼になるまで
さて帰宅したら早速さばきます。究極のイクラ丼はすぐそこです！
身とイクラを分けて仕込む
鮮度が命！サッサと切り分けてお好みの塩を振って、冷蔵庫で寝かせます。
筋子の状態
煮切った日本酒とみりん、しょうゆを合わせて３日漬けて、寄生虫対策のため10日ほど冷凍してから解凍します。
もう外すわけがありませんね(^^)
ついに完成！究極のイクラ丼！
旨い！うますぎる！！
完全に悦です。
自己満足もここまでやると立派な何かになった気がします！
何になったかは不明ですが（笑）
ちなみにロシアのスーパーマーケットのイクラ、鮭コーナーはこんな感じ。
ロシア直送のイクラに合うウォッカはこれだ！
最後はここにこだわりたい。
ベルーガ
ロシアの高級ウォッカ、ベルーガ。
冷凍庫でトロっと冷やしてショットグラスでどうぞ。
ABSOLUT VODKA
これならスーパーや酒屋でも売ってます。
ウォッカらしいクリアな味が気に入ってます。イーチャリバーに滞在中は毎日これを飲んでました(^^)
身の方はどうしたかというと
兜煮、皮チップス、骨せんべい。そしてー
まずは塩焼きに
1～2日しっかり塩を入れてグリル強で10分ほど焼きます。
焼きすぎるとパサつくので気を付けましょう(^^♪
ピザ窯でホイル焼きに
ロシアで買ってきたハーブミックスを振りかけてアルミホイルで包んだら、熱したピザ窯にポーン！
鮭1匹でどこまでも楽しめます（笑）
ちなみにこのピザ窯は自宅の庭に、ホームセンターで適当な材料を買ってきてDIYしたものですが、なんとキットが売ってました！↓
アーチ型になるようにレンガの形ができてるなんて・・・超便利です！
まとめ
- 海外で釣った魚でもお持ち帰りは可能
- しっかり冷凍して発泡スチロールで機内持ち込み
- 釣り券、ライセンスはいつでも提示できるように持っておく
- アニサキスに注意して対策しよう
- 殺生したんだからトコトン食べつくそう
究極のイクラ丼いかがだったでしょうか？
食べたくなりましたね？(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
ぜひあなただけの究極のイクラ丼を作ってみてはどうでしょうか！
ロシアまで釣りに行くのは大変なので、通販でロシア産カラフトマスのイクラ買えます(^^)v
